новогодние рецепты

пятница, 10 декабря 2010

17:46

Roux_Foux

много интересных рецептов -> leah-tln.livejournal.com/tag/x-mas%20and%20ny

копирую рецепт, который понравился... вот только... не слипнется ли? )))
печенье "Снежки""

250 г мягкого теплого сливочного масла (именно масла, а не маргарина)
75 г мелкой сахарной пудры
1/2 стручка ванили и 1 ч.л. ванильного (не ванилинового) сахара (в оригинале рекомендована 1 ст.л. ванильного концентрата или ванильный сахар)
125 г несоленых орехов (пекан – самый американский вариант, но можно и грецких, макадамия, миндаля, лесных или даже арахиса)
250 г пшеничной муки высшего сорта
1/2 ч.л. соли (в обязательном порядке)

дополнительно 50-70 г сахарной пудры для декорирования печенья

Включить духовку нагреваться до 200 С. Поставить в нее противень с рассыпанными на нем орехами. Прокалить их в течении 10 мин. Смолоть и охладить. То же самое можно проделать, прокалив орехи на сухой сковороде, не забывая их регулярно помешивать.

Взбить масло с солью до легкой пены. Добавить пудру, ванильный сахар и содержимое половинки стручка ванили. Взбивать на средней скорости еще пару-тройку минут.

Муку просеять, добавить к маслянной смеси, туда же добавить молотые орехи, замесить однородное мягкое, чуть клейковатое тесто.

Скатать между рук шарики диаметром около 2 см. Уложить их на противень, выстеленный пекарской бумагой. Поставить противень с печеньем на 10-15 мин на холод.

Выпекать в духовке около 10 мин. Печенья ни в коем случае не должны зарумяниться, а уж тем более потемнеть.

Вынуть противень с печеньем из духовки, дать им остыть минут 10. После чего обмакнуть каждое печенье со всех сторон в сахарной пудре. Уложить на тарелку. Дать остыть еще минут 20, и вторично обкатать печенья в пудре.

@темы: recipe